Homemade Pesto

A receita de hoje é muito fácil … Molho Pesto feito em casa.
Não adianta dizer “eu não sei cozinhar”… pois neste caso nem para o fogo vai. É só colocar todos os ingredientes no triturador ou liquidificador e está pronto!

Ingredientes:
– 3 xícaras de azeite de oliva
– 3 dentes de alho
– 4 xícaras de manjericão fresco picado
– 2 xícaras de nozes picadas
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– sal e pimenta preta a gosto

Para facilitar a mistura o meu primeiro passo foi triturar bem o manjericão e as nozes. Depois coloquei o azeite de oliva no liquidificador e os demais ingredientes por cima (manjericão e nozes triturados, queijo ralado, alho, sal e pimenta). Bati o tempo suficiente para criar uma pasta e estava pronto o molho!

O molho pesto é comumente utilizado com massas, mas eu descobri que ele também fica delicioso acompanhando carnes, peixes, alguns risotos e sanduíches. Eu já coloquei até em massa de panquecas!
Ele pode ficar guardado na geladeira por vários dias, em um recipiente bem fechado. A dica é sempre deixar uma camadinha de azeite de oliva em cima para durar mais.